Rollitos de Primavera Vegetales

• Ingredientes:

1 bolsa de hojas grandes de masa de arroz.
100 gr. de zanahoria.
100 gr. de brotes de soja.
100 gr. de col.
100 gr. de judías verdes.
100 gr. de pimiento verde.
1 cebolla y aceite de girasol para freir.

•  Así se cocina:

No debemos de hacer demasiado las verduras, ya que las queremos aldente. Una vez las tengamos en su punto, las dejaremos enfriar.

Disponemos una cucharada de salteado sobre una de las hojas de arroz y enrollamos. Tras la primera vuelta, cerraremos los laterales de la hoja para continuar enrollando hasta el final.

El filo de la hoja con el cual cerramos el rollito deberemos humedecerlo para que este quede bien sellado y no se abra durante la fritura.

Una vez enrollados los rollitos, los escurriremos y los depositaremos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.